En una entrada anterior les compartí la receta
de la torta ángel. Hoy les presento la versión light. La característica más maravillosa de
este pastel, es que no lleva grasas, es bajo en calorías y bajo en colesterol. Es apto para toda la familia incluso para pacientes con obesidad, diabetes (en
control) e hipertensión.
La otra particularidad de
este pastel es su versatilidad, es una base perfecta para casi
cualquier tipo de betún, sabor y presentación. Puedes rellenarlo de
fresas, hacer una cubierta de chocolate sin azúcar, partirlo en trozos, agregar
canela y hacer una imitación de unos churros muy light. Las
posibilidades son casi infinitas. He aquí mi versión de la torta ángel
sin harina ni azúcar.
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de almendras
1 ½ tazas de harina de almendras
1 ½ tazas de clara de huevo
1 ½ tazas de splenda
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de crémor tártaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de crémor tártaro
¼ cucharadita de sal
Aparte cernir la harina de almendras con el resto de splenda e incorporarla en forma lenta con movimientos
envolventes.
Vaciar en el molde, alisar la superficie y llevar al horno precalentado en bajo (150°C)
durante 40 minutos aproximadamente. Antes de sacar del horno introducir un
palillo y si sale limpio está lista.
Una vez
cocida retirar y dejar enfriar en el molde invertido. Luego se pasa un cuchillo
por el costado y alrededor del tubo, se voltea y se da unos golpecitos para
ayudar a que desprenda.