PUDÍN DE PAN CON SABOR TRES LECHES

                         
En una entrada anterior les compartí la receta de la torta de pan, hoy les voy a compartir una modificación que la hace aún más apetecible, y es el sabor de las tres leches.
Ingredientes:
20 tajadas de pan de molde
4 huevos
50 g de mantequilla derretida
300 g de leche condensada
2 tazas de leche evaporada
1 ½ taza de leche
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de canela molida
4 cucharadas de azúcar
300 g de arequipe


En un bol grande mezclar las leches con los huevos batidos, la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla y la canela. Mezclar bien y agregar el pan desmenuzado. Dejar reposar un rato y remover un poco para terminar de desbaratar los grumos.

Engrasar un molde y colocar en el fondo una capa de arequipe.












Vaciar la mezcla encima y hornear al baño maría por aproximadamente 55 minutos en un horno precalentado a 180°C, o hasta que al introducir un palillo sale limpio. Desmoldar y servir con helado de vainilla.

TORTA DE PAN

                         

La torta de pan es el recurso que las panaderías utilizan para aprovechar el pan que no se vendió y se puso duro. Pero no necesariamente el pan tiene que estar duro para hacer la torta. Cuando tengo reunión en casa y hago pasabocas (rollitos, canapés) con pan tajado, al que hay que quitarles las orillas, guardo las orillas y compro pan de dulce para hacer la torta. Si alguien en casa tiene antojo de torta de pan y no hay orillas, simplemente compro pan (de dulce y sal) y la hago porque es deliciosa y nos gusta mucho.

Las  cantidades que voy a dar son aproximadas, se deben ir ajustando al gusto de la persona.

Ingredientes:

300 g de pan de sal

200 g de pan dulce

½ litro de leche

100 g de margarina

½ taza de azúcar

2 huevos

25 g de uvas pasas

1 cucharadita de vainilla

1 trago de ron o vino

El pan se desmenuza y se remoja en la leche por lo menos unas dos horas. 








Luego se adiciona el azúcar, los huevos, la margarina derretida, uvas pasas, vainilla y el trago ron o vino.

Se mezcla con batidora hasta que los ingredientes se integren. La consistencia debe ser blanda no líquida. Si se ve muy seca se puede agregar un poco más de leche. 







Se lleva al horno precalentado a 180°C, en molde engrasado y enharinado, por 45 minutos  o hasta que se vea dorado y al introducir un palillo salga limpio. Se puede servir sola o bañada con caramelo o crema inglesa.