TORTA DE BANANO Y AVENA (sin gluten)

                                                         Ya les he compartido varias tortas con plátano maduro, este es el plátano grande o plátano macho, como dirían los mejicanos, el cual he sometido a un proceso de cocción o fritura antes de hacer la torta.  La receta de hoy es con una variedad de plátano más pequeño, que se come crudo y que llamamos platanito o banano (banana). Al utilizar avena en hojuelas en vez de harina de trigo, la hace apta para personas con intolerancia al gluten. Esta deliciosa torta se puede tomar al desayuno o como merienda para acompañar un té o café. 

Ingredientes:

3 bananos maduros

2 huevos

1 ½ tazas de avena en hojuelas (350 g)

½ taza de leche

½ taza de aceite neutro

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de clavito en polvo

¼ cucharadita de sal

½ taza de azúcar (opcional)

Engrasamos y enharinamos un molde. Precalentamos el horno a 180°C. Pasamos las hojuelas de avena por el procesador para hacer nuestra harina. 

La mezclamos con el polvo de hornear, la canela, el clavito y la sal. 

En un bol machacamos los bananos y agregamos los huevos, el azúcar, el aceite y batimos bien.

Alternamos la harina con la leche. Se debe iniciar y terminar con harina. 

Vaciamos en el molde engrasado y enharinado. 

Asamos en el horno precalentado a 180°C por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.