TORTA DE ARROZ EN LICUADORA

                                      

Si se desea disfrutar de un bizcocho esponjoso y delicioso, pero sin gluten, recomiendo esta torta de arroz. Un postre perfecto para cualquier ocasión. Se puede comer para el desayuno, la merienda o si la decoramos es ideal para cumpleaños, aniversarios, etc. 

La harina de arroz la venden en los supermercados y en caso de conseguirla, se procede como si fuera harina de trigo. Si no la consigue, siga esta receta que se hace con arroz en grano y en la licuadora.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de arroz en grano

1/2 taza de leche

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de canola o girasol

4 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Primero ponemos el arroz en remojo, con suficiente agua que lo cubra, por 12 horas aproximadamente. Botar el agua del remojo y escurrir bien el arroz.

Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar el molde.  

 

Llevar el arroz al vaso de la licuadora con la leche y la sal. Procesar por varios minutos, hasta que la mezcla esté cremosa y no se sientan los gránulos del arroz. 

Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Agregar el aceite, batir unos minutos más. 

Unir las dos mezclas, revolviendo bien. 

Por último, agregar la vainilla y el polvo de hornear. 

Vaciar en el molde que se había preparado.

Asar en horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Deje reposar unos minutos antes de desmoldar.