Generalmente la base del postre “tres leches” es un bizcocho genovés de vainilla. Pero esta vez lo vamos a hacer sobre una torta de chocolate y también queda espectacular.
Ingredientes para la torta:
1 taza de cacao en polvo
2 ½ tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 taza de aceite neutro
5 unidades de huevo
½ cucharadita de vainilla
Para la salsa:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche
1 taza de crema de leche
Para el merengue italiano:
3 claras de huevo
¼ taza de agua
¾ tazas de azúcar
½ Cucharadita de vainilla
Batir los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 2 minutos. Agregar el aceite y seguir batiendo.
Tamizar la harina, la sal, el cacao y el polvo de hornear. Reducir la velocidad y añadir la mezcla de harina alternando con el agua y la esencia de vainilla. Mezclar durante 2 minutos más.
Verter la mezcla en molde engrasado y enharinado. Asar en horno precalentado a 180°C por 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Retirar la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la superficie. Dejar enfriar durante 10 a 15 minutos.
Luego, decorar el tres leches a gusto.
½ cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 taza de aceite neutro
5 unidades de huevo
½ cucharadita de vainilla
Para la salsa:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche
1 taza de crema de leche
Para el merengue italiano:
3 claras de huevo
¼ taza de agua
¾ tazas de azúcar
½ Cucharadita de vainilla
Batir los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 2 minutos. Agregar el aceite y seguir batiendo.
Tamizar la harina, la sal, el cacao y el polvo de hornear. Reducir la velocidad y añadir la mezcla de harina alternando con el agua y la esencia de vainilla. Mezclar durante 2 minutos más.
Verter la mezcla en molde engrasado y enharinado. Asar en horno precalentado a 180°C por 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Retirar la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la superficie. Dejar enfriar durante 10 a 15 minutos.
Para la salsa mezclar la leche condensada, la crema y la leche en un bol. Verter la salsa tres leches sobre la torta hasta que se absorba todo. Llevar a la nevera durante al menos tres horas o toda la noche.
Para el merengue italiano colocar el azúcar (3/4 tazas) en una cacerola, cubrir con ¼ taza de agua y cocinar hasta obtener un almíbar punto hilo (117°C). batir las claras a punto nieve e incorporar el almíbar caliente en forma de hilo, lentamente. Agregar la vainilla y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe.
Luego, decorar el tres leches a gusto.