Mostrando las entradas con la etiqueta Tarta banoffee. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta Tarta banoffee. Mostrar todas las entradas

sábado, 6 de mayo de 2023

TARTA BANOFFEE (BANOFFEE PIE)

                              

En su programa de televisión la repostera Anna Olson, compartió esta receta de tarta banoffee (banoffee pies) que es una deliciosa tarta de nata montada, toffee y banano.

Ingredientes:

Para la base de galletas

1 taza copos de avena

1 taza de harina integral

¼ taza azúcar moreno

½ cucharadita bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

150 g mantequilla sin sal fría

1 huevo grande

Para el relleno

3 bananos maduros

100 g de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar moreno

300 g de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

½ cucharadita de sal

Para el topping

250 ml de nata liquida para montar

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharada de leche en polvo

25 g de almendras laminadas tostadas


Lo primero que tenemos que hacer es la base de galletas. Colocamos los copos de avena, la harina integral, el azúcar, bicarbonato y sal en el procesador y trituramos hasta que se integren. Añadimos la mantequilla y procesamos hasta que tengamos una mezcla arenosa. Agregamos el huevo y volvemos a pulsar para ligar bien la masa.









La envolvemos en papel film y dejamos en refrigeración por dos horas. 






Pasado ese tiempo, enharinamos nuestra superficie de trabajo o colocamos la masa entre dos hojas de papel parafinado y estiramos con la ayuda de un rodillo, hasta darle la forma redonda y 6 mm de grosor. 








Colocamos la masa en el fondo y los laterales de nuestro molde desmontable redondo de 22 cm de diámetro. Llevamos nuevamente a refrigeración por media hora. 








Precalentamos el horno a 170°C. Cuando esté fría, pinchamos con un tenedor, la colocamos sobre una bandeja para horno y asamos durante 20 minutos. 









Pelamos los bananos y los cortamos en rodajas de más de un centímetro. Cuando la base esté lista, dejamos que se temple un poco y colocamos encima las rodajas de banano bien juntas.






Seguidamente preparamos el toffee. Para ello derretimos la mantequilla y 100 g de azúcar moreno, en una sartén, a fuego medio-alto y removemos con varilla hasta que empiece a burbujear. Agregamos la leche condensada, removemos y cocinamos durante un minuto. Si se cocina más se endurecería. Apartamos del fuego y añadimos la vainilla y la sal.







 Mezclamos y vertemos sobre los bananos. El toffee debe cubrir todos los bananos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente sin taparla y la metemos en la nevera una hora para que termine de asentarse.







Antes de sacarla de la nevera montamos la nata con el azúcar glas, la leche en polvo y la vainilla hasta que quede firme. Colocamos la nata en una manga y cubrimos la tarta haciendo dibujos en forma de ondas. 











Para finalizar, decoramos con las almendras laminadas y tostadas.