TORTA SALUDABLE DE PLÁTANO, CACAO Y ALMENDRAS

                              

El plátano maduro y el cacao combinan muy bien y si agregamos almendras alcanzamos otro nivel.  Esta vez les presento una deliciosa torta de plátano maduro con cacao y almendras. Además, he reemplazado la mantequilla por aceite para hacerla más saludable. Yo voy a hacer la mitad de la receta, pero les dejo la receta completa por si sus comensales son más.

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

½ taza de leche

¾ taza de aceite neutro

50 g de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 huevos

50 g de almendras trituradas

1 plátano maduro grande o 2 pequeños

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de vainilla

½ cucharadita de color caramelo (opcional)

El plátano se fríe o se cocina, se saca y se machaca hasta convertirlo en una pasta y se aparta. La harina se cierne con el cacao, la sal y el polvo de hornear. 

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. 

Agregamos el aceite y el color caramelo. Seguimos batiendo.  

Adicionamos el plátano machacado y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Luego alternamos la harina con la leche. Se inicia y se termina con harina.

Por último, las almendras trituradas y la esencia de almendras o vainilla. 

Vaciamos la mezcla en un molde que hemos engrasado y enharinado. 

e lleva a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un palillo salga limpio.

BUDÍN DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES

                                   

El chocolate combina muy bien con muchos ingredientes, esta vez les presento un delicioso budín de chocolate con plátano maduro y nueces pecanas.

2 tazas de harina

1 taza de azúcar moreno

½ taza de leche

175 g de mantequilla

50 g de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 huevos

50 g de nueces pecanas picadas

100 g de chips de chocolate (opcional)

1 plátano maduro grande o 2 pequeños

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de vainilla

El plátano se pela, se pica en cuadritos y se lleva al fogón en una sartén con aceite o mantequilla hasta que esté cocido y dorado. Luego se saca, se machaca hasta convertirlo en una pasta y se aparta. La harina se cierne con el cacao, la sal y el polvo de hornear. 

En un bol batimos el azúcar con la mantequilla, agregamos los huevos uno a uno y el plátano machacado.

Luego alternamos la harina con la leche. Se inicia y se termina con harina.

Por último, las nueces y la vainilla. Si usa chips de chocolate, añada la mitad a la mezcla y la otra mitad por encima.

Vaciamos la mezcla en un molde para budín, engrasado y enharinado. Se lleva a un horno precalentado a 180°C por 40 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un palillo salga limpio.