Este bizcocho es ideal para tomar en la merienda con un café, una tisana o un chocolate. La combinación de yogurt, limón y uvas pasas le da un exquisito sabor y es una elaboración sencilla que no tarda mucho.
Ingredientes:
125 ml de yogurt natural
3 huevos
150 g de harina de trigo
15 g de polvo de hornear
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 limón
100 g de uvas pasas
1 trago de licor
1 pizca de sal
Antes de iniciar, escurrimos las uvas y reservamos el ron. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta blanqueen y doblen el volumen.
Añadir la mantequilla derretida, el yogurt y el zumo de limón.
Por último, rebozamos las uvas con un poco de harina y las incorporamos a la mezcla junto con el trago de ron.
Vaciamos la masa en el molde que preparamos y horneamos por 30-40 minutos o hasta que se vea dorado y al introducir un palillo salga limpio.