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domingo, 19 de abril de 2015

TORTA DE PLÁTANO MADURO

Contrario a mi costumbre, sobre esta torta tengo poco que decir. Salvo  lo que ya he dicho en otras oportunidades sobre el uso del plátano maduro tanto en platos de dulce como de sal. Herencia de nuestros ancestros africanos. La aprendí a hacer en casa y es tan deliciosa que la recomiendo para acompañar un café, té o un simple vaso de leche fría. De la calidad de los plátanos dependerán los resultados. Estos deben estar maduros pero no maltratados. 
Ingredientes:
250 gramos de margarina
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 huevos
4 plátanos maduros
½ taza de leche
1 cucharadita de esencia de almendras
1 cucharadita de color caramelo (opcional)




El plátano maduro se pela,  se corta en cuadritos y se lleva al fogón con 50 gramos de margarina en una sartén anti adherente, revolviendo constantemente hasta que tenga un bonito color moreno. 








Luego se machaca hasta que quede como una pasta y se deja reposar.









Por aparte se bate el resto de la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, se agregan los huevos, uno a uno, el plátano machacado y el color caramelo.







 Por último, se agrega la harina alternando con la leche y la esencia.









Se  vacía en  un molde engrasado y enharinado y se lleva al horno precalentado a 180°C por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.