El brownie es un postre parecido a un pastel de chocolate, pero con menos altura por la ausencia de leudante en su receta. Se caracteriza por su textura húmeda y suave. Se acostumbra a servirlo caliente con helado de vainilla al lado.
Los brownies keto son una excelente opción si quieres disfrutar de un delicioso postre sin carbohidratos, pero con un gran sabor. Son fáciles de hacer y libres de azúcar refinada.
Ingredientes:
50 g de cocoa
60 g de harina de almendras
100 g de aceite de coco
3 huevos
40 g de leche de almendras
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
130 g de eritritol
En otro bol batiremos los huevos con el endulzante hasta que doble su volumen.
Añadimos el aceite de coco en un hilo hasta que se haya integrado. Ahora agregamos la leche de almendras sin dejar de batir.
Con espatula y movimiento envolvente agregamos la mezcla de harina de almendras y cacao.
Por último, incorporamos las nueces trituradas. Mezclamos hasta que no quede grumo.
Se distribuye en los moldes y se lleva al horno de 26-28 minutos. No se debe sobre cocinar porque queda muy seco y pierde la textura de brownie.
Se deja enfriar unos minutos en el molde y se transfieren a una rejilla para completar el enfriado.