jueves, 18 de junio de 2015

BIZCOCHO DE TÉ NEGRO Y JENGIBRE

                        
Buscando entre mis apuntes encontré esta receta que no recuerdo cómo llegó a mis manos pero si la guardé debió ser porque algo en ella me fascinó. Además,  como el estilo vegano ha puesto de moda al té y al  jengibre y que, como se sabe,  son altamente  medicinales,  procedí  a desarrollarla mientras tomaba fotos del paso a paso. El resultado fue increíble: un bizcocho suave, húmedo pero sobretodo  delicioso y saludable.
Ingredientes:
1 taza de  agua
1 bolsita de té negro
1 ½ tazas de harina
¾ taza  de azúcar
60 g de margarina
1 huevo
2 cucharadas de melaza o miel
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de jengibre  rallado




Engrasar y enharinar un molde para bizcocho. Precalentar el horno a 180°C. Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Preparar la infusión de té y dejar enfriar.








 En un bol batir la margarina con el azúcar, agregar el té, la melaza, el huevo, el jengibre y seguir batiendo. 







Añadir los secos y mezclar con espátula hasta que no haya grumos. 








Verter en molde engrasado y enharinado y hornear 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Acompaña muy bien un pocillo de café o un vaso de leche.