El pastel beso de ángel es la combinación de dos postres en un: un bizcocho humedecido con una crema tres leches con un relleno de flan napolitano. El nombre "Beso de Ángel" evoca la idea de un postre ligero, delicado, dulce y puro, como un beso enviado desde el cielo. Cabe destacar que esta denominación no tiene un origen único o universalmente reconocido, y puede variar según la región o la receta específica. En algunos lugares, también se le conoce como pastel tres leches con flan. Independientemente de su nombre, el pastel Beso de Ángel sigue siendo un postre delicioso y popular que se disfruta en diferentes ocasiones, desde cumpleaños hasta celebraciones familiares, pues resulta rendidor y económico.
Ingredientes
1
bizcocho genovés
1 flan
napolitano
Salsa
tres leches
Crema chantillí
Licuamos 5 huevos con 397 g de leche condensada, 360 ml de leche evaporada, 190 g de queso crema,1 cucharadita extracto de vainilla y vertemos sobre el caramelo. Llevar a horno precalentado a 180°C, al baño maría por 1 ½ horas aproximadamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Mientras hacemos el bizcocho con 8 huevos, 1 taza de azúcar, 1 ½ tazas de harina, 1 cucharadita de vainilla y ¼ cucharadita de sal. Horneamos por aprox. 40 minutos en horno precalentado a 180°C.
Batimos
la crema hasta el punto chantillí y apartamos.
Cuando el bizcocho esté frío lo partimos en dos horizontalmente. Hacemos el montaje colocando en el fondo de un molde forrado con plástico, uno de los panes, lo mojamos con la salsa tres leche.
Agregamos una capa delgada de crema chantillí.
Luego, el flan (al que le hemos retirado el caramelo.
Más crema chantillí y por último el otro pan de bizcocho, mojado con la salsa tres leches.
Cubrimos con el plástico y refrigeramos para que el pastel se siente y ponga firme.
Cumplido el reposo desmoldamos.
Decoramos a gusto con más crema chantillí.
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