En una entrada anterior les compartí la receta de los brownies y les contaba que es un pastel pequeño de chocolate, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o “brown” en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar trocitos de nueces o almendras. Se cree que la primera mención a un brownie fue en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate sino melaza.
Los brownies suelen servirse calientes con helado, a veces con nata montada, especialmente como postre. Hay muchas recetas y variantes de este postre, en proporciones y en incorporación de ingredientes, incluso hay quienes le ponen polvo de hornear, entre esos yo, porque esto hace que la masa sea menos pesada.
En mi búsqueda de alimentos más saludables reemplacé la margarina o mantequilla por aceite neutro. Además, le hice algunos ajustes más a la receta y hoy se las voy a compartir.
Ingredientes:
4 huevos
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de cocoa
1 ½ tazas de harina
3/4 taza de aceite neutro
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Almendras trituradas
Cernir la harina con la cocoa, el polvo de hornear y la sal.
En un bol, batir los huevos como para perico. Incorporar el azúcar, la vainilla y mezclar.
Agregar el aceite y continuar mezclando.
Añadir la harina y la cocoa. Revolver los ingredientes hasta que se incorporen correctamente.
Engrasar y enharinar un molde para brownies o una lata. Vaciar la mezcla y rociar por encima almendras trituradas.
Llevar al horno precalentado a 350° durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio. Enfriar y cortar en cuadros si lo hizo en la lata.
Tips: estar pendiente del tiempo porque si se pasa, los brownies se poner muy secos y pierden textura.
