TORTA ARCOÍRIS

                                

La torta arcoíris o rainbow cake es una torta que se hornea por capas, con los seis colores más perceptibles del arcoíris, como son el rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado. El principal cuidado que debemos tener es manejar una temperatura media en el horno y no pasarnos del tiempo de horneado porque el excesivo calor o mucho tiempo de cocción, afecta negativamente el resultado de los colores.

Este pastel se puede hacer con la receta de cualquier bizcocho básico. Se divide la mezcla en seis recipientes y se le da a cada uno su color correspondiente. 

Una vez listos los biscochos, se colocan en el orden que llevan en el arcoíris, separados por una capa de buttercream, crema chantillí o merengue, según su preferencia. Por fuera la decoración queda sujeta a su creatividad e imaginación.

Esta es mi versión de la torta arcoíris:

Ingredientes:

400 g  de margarina

4 tazas de harina

2 tazas de azúcar

1 taza de leche
6 huevos

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

¼ cucharadita de sal

6 colorantes comestibles

Se prepara una torta de vainilla según el procedimiento estándar, batiendo la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, se agregan los huevos uno a uno, luego la harina alternando con la leche y por último la vainilla.

Se divide la mezcla en seis partes iguales y se le da a cada una el color correspondiente. Se preparan los moldes engrasando, empapelando, engrasando y enharinando para proteger el color. Se asan en horno precalentado a 170°C por aproximadamente 15 minutos.

Cuando los bizcochos estén fríos se colocan en torre, separados por la crema que haya escogido, se cubre con más crema por encima y alrededor para  tapar las imperfecciones 

y se decora a gusto.

PUDÍN DE NARANJA

                            
El pudín, torta o pastel de naranja es un postre ligero, y no muy azucarado por lo que resulta ideal para saborearlo en compañía de una taza de té o de café, en el desayuno o como merienda.
Ingredientes para la torta:
400 g de margarina
8 huevos
2 tazas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
4 tazas de harina
¼ cucharadita de sal
Ralladura de 1 naranja
1 taza de jugo de naranja
Para la crema:
2 tazas de jugo de naranja
4 cucharadas de maizena
4 yemas
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de margarina




Se puede hacer en un molde o en dos. Se bate la margarina con el azúcar y cuando esté cremosa se le agrega la ralladura de una naranja.












Luego, los huevos, uno a uno,  la harina ya cernida dos veces, con el polvo de hornear y la sal, alternando con 1 taza de jugo de naranja.










Se lleva al horno a 300°F en molde o moldes engrasados y enharinados. Se deja enfriar y se decora con la siguiente salsa: En dos tazas de jugo de naranja se mezclan 4 cucharadas de maizena, 4 yemas, 6 cucharadas de azúcar y se lleva al fogón a cuajar. Se baja y se le agrega 1 cucharada de margarina, se revuelve bien y se refresca.






Si se hizo un solo pudín se divide en dos horizontalmente y se coloca la crema en el medio y por encima. Si el pudín se hizo en dos moldes, se unta una parte de la crema sobre uno de ellos y se tapa con el otro. Se cubren por encima con más crema y se decora con rebanadas de naranja y unas hojitas de naranja o limón.