TORTA DE CARAMELO DECORADA CON FRUTAS

                                

La torta, bizcocho o pudín de caramelo es una de las opciones que tenemos a la hora de preparar un delicioso postre. Se trata de una torta fácil, sencilla y con un exquisito sabor que encantará tanto a grandes como a los pequeños. Se complementa bien con cualquier cobertura como merengue, chantillí, ganache de chocolate, buttercream o fondant.

Ingredientes:

2 tazas de azúcar

4 tazas de harina

4 cucharadas de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

400 g de margarina 

4 huevos

1 taza de leche hirviendo

2 tazas de nata 

Frutas varias

100 g de chocolate blanco

Colorante rojo c/n

Glasé neutro c/n

Caramelice 1 taza de azúcar poniéndolas en una olla o sartén grueso sobre poco fuego hasta que se licúe y quede dorado, revolviendo constantemente. Bájelo y enfríelo moviéndolo constantemente.

 

Agregue la leche hirviendo y siga revolviendo. Si se empelota se lleva al fogón de nuevo. Deje enfriar.

Bata la margarina con la otra taza de azúcar, agregue uno a uno los huevos, batiendo después de cada uno. 

Agregue los ingredientes secos alternando con el sirope. Se asa en uno o dos moldes engrasados a 350°F o 180°C hasta que esté.

Cuando la torta esté fría se divide en dos o tres rebanadas horizontales. 

Se le coloca el relleno escogido, en este caso caramelo salado para reafirmar el sabor.

La nata se monta al punto chantillí y  se cubre la torta con una capa de cobertura. Se lleva a refrigeración por un rato. 

Mientras, el chocolate blanco se derrite al baño maría o en el microondas y se le da el color.

Se le da la segunda capa de cobertura y se hacen los drips de chocolate. Se hacen rosetones en la parte superior con la chantillí, para respaldar las frutas.

Por último, se acomodan las frutas y se barnizan con el glasé neutro para que se mantengan frescas.