BOCADITOS DE NARANJA Y FRESAS

                              

Ya que tenemos listas nuestras tartaletas y el curd de naranja vamos a realizar unos bocaditos para compartir con amigos y familiares en las reuniones, o simplemente para acompañar un café o té. Se trata de unas tartaletas hechas con masa sablée, rellenas con curd de naranjas y adornadas con láminas de fresa maceradas y hojitas de menta o yerbabuena.

Ingredientes:

12 tartaletas de masa sablée

12 capacillos 

½ litro de cuajada de naranja 

12 fresas frescas 

Hojas de yerbabuena (opcional)

Para las tartaletas haremos una masa sablée con 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 1 yema de huevo, sal y vainilla, según las instrucciones que compartimos en el video        https://www.youtube.com/watch?v=H3M9kICMVGI.

Para la cuajada de naranja vamos a necesitar 4 yemas, 110 g de azúcar, 150 ml de zumo de naranja, ralladura y 50 g de mantequilla, y la haremos siguiendo el video https://www.youtube.com/watch?v=sVref5wJG5E&t=2.

Laminamos las fresas y las colocamos en un bol, espolvoreamos con una cucharada de azúcar y cubrimos con zumo de naranja. Dejamos macerar en la nevera por aproximadamente 30 minutos hasta que el zumo tenga un color rojizo y el curd esté frío.

A la hora de montar los bocaditos, colocamos las tartaletas sobre los capacillo, rellenamos con la cuajada y adornamos con las láminas de fresa. También se pueden usar cogollitos de menta o yerbabuena. Servir enseguida.