BIZCOCHO DE AGUA Y LIMÓN

                                

Este delicioso bizcocho es ideal para una merienda o para el desayuno. Acompaña bien una taza de café, chocolate o té. Además, es fácil de hacer y se conserva fresco por varios días.

Ingredientes:

4 huevos

260 g harina de trigo

200 ml agua mineral con gas

220 g de azúcar

200 ml aceite neutro

2 cucharaditas polvo de hornear

1 cucharadita esencia de vainilla

3 cucharadas jugo de limón

Ralladura de un limón

½ cucharadita de sal

2 cucharadas semillas de amapola (opcional)

Precalentamos el horno a 180°C. engrasamos y enharinamos el molde que vamos a usar. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal.

Batimos los huevos hasta que formen espuma.

 Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta el punto letra. 

Incorporamos el aceite y seguimos batiendo unos minutos más.

Agregamos la vainilla y el agua mineral con gas, batimos hasta que esté todo integrado. 

Por últimos, agregamos la mezcla de harina, polvo de hornear y sal, el jugo y la piel de limón. 

Si optamos por las semillas de amapola, este es el momento de agregarlas. Mezclamos bien con espátula y vertemos en el molde que se preparó.

Lo horneamos de 30 a 40 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio. 

Cuando esté cocido lo retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.